Gastornomía como eje cultural- Jorge Carlos Fernández Francés

 

La gastronomía, es un arte culinario que evolucionó a lo largo de la historia, por ello, se convirtió en un instrumento para el acercamiento cultural entre las personas y las naciones. En esta ocasión, el especialista gastronómico, Jorge Carlos Fernández Francés hablará sobre ello. 

A través de los sabores, aromas y técnicas culinarias, la comida no solo satisface una necesidad básica, sino que también despierta la curiosidad, fomenta el intercambio de conocimientos y construye puentes entre culturas diversas.

Cabe señalar que dicha rama es un reflejo de la identidad y la historia de una comunidad o país, esto se debe a que cada plato cuenta una historia sobre su origen, ingredientes locales y tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación, destaca Fernandez Frances.

Del mismo modo, se destaca que compartir una comida es una experiencia social que trasciende las barreras del idioma y las diferencias culturales; por ello se convirtió en un atractivo principal para los viajeros que buscan conocer un lugar de manera auténtica.

Los festivales de comida, las rutas gastronómicas y los mercados locales son algunas de las experiencias que permiten a los visitantes conectarse íntimamente con la cultura de una región y llevarse consigo recuerdos inolvidables.

Además, puede servir como una herramienta para promover la sostenibilidad y la conservación del medio ambiente, esto ocurre al valorar los productos locales y las prácticas culinarias tradicionales, se fomenta el respeto por la biodiversidad y se evita la sobreexplotación de los recursos naturales.

Jorge Carlos Fernández Francés destaca que la rama es más que una forma de acercamiento cultural. A través de la comida, las personas pueden aprender sobre la historia, la identidad y las costumbres de otras culturas, fomentando el respeto, la tolerancia y la colaboración entre comunidades y países.