La relevancia de la repostería en gastronomía- Jorge Carlos Fernández Francés

 

La repostería desempeña un papel fundamental en las artes culinarias, en esta ocasión, el experto gastronómico, Jorge Carlos Fernández Francés hablará de ella. 

Más allá de ser un mero placer para el paladar, representa una forma de expresión creativa que ha trascendido culturas y épocas.

Cabe señalar que es un lienzo en blanco donde los chefs pueden dar rienda suelta a su imaginación. Desde tartas decoradas con intrincados diseños hasta pasteles temáticos que cuentan historias, la repostería permite a los artistas culinarios expresar su creatividad a través de la estética y el diseño de sus creaciones.

Fernandez Frances destaca que los postres tradicionales son un reflejo de la cultura y la historia de una región. Cada país tiene su repertorio único de dulces y pasteles que han sido transmitidos de generación en generación.

Asimismo, desempeña un papel central en la celebración de momentos importantes, por lo que se convierten en símbolos de alegría y celebración, creando recuerdos memorables para las personas y sus seres queridos.

No obstante, requiere una precisión meticulosa y un conocimiento profundo de los ingredientes y las técnicas culinarias; dicho eje, ha generado una evolución de manera significativa, por lo que os chefs están constantemente experimentando con nuevos ingredientes, técnicas y presentaciones para mantenerse al día con las tendencias culinarias y las preferencias cambiantes de los comensales, destaca Jorge Carlos Fernández Francés.