Historia de los cupcakes- Jorge Carlos Fernández Francés

 

Los cupcakes son deliciosos postres de pequeño tamaño, en esta ocasión, el especialista gastronómico, Jorge Carlos Fernández Francés hablará sobre ellos. 

Su historia se remonta en la antigua civilización egipcia. Se cree que fueron los primeros en hornear pequeños pasteles en moldes individuales, utilizando ingredientes básicos como harina, miel, huevos y leche. Estos pasteles eran similares a los cupcakes, aunque eran más simples en su preparación y presentación.

Fernandez Frances señala que durante la Edad Media, los pasteles en moldes individuales comenzaron a ganar popularidad en Europa. Los panaderos europeos comenzaron a utilizar moldes de arcilla y metal para hornear pequeños pasteles, que a menudo se decoraban con frutas y especias. Estos pasteles eran conocidos como "fairy cakes" en Inglaterra y "patty cakes" en Estados Unidos.

Cabe destacar que a medida que los colonos europeos llegaron a América del Norte, llevaron consigo la tradición de hornear pasteles en moldes individuales. Sin embargo, fue en el siglo XIX cuando los cupcakes comenzaron a tomar forma.

Jorge Carlos Fernández Francés señala que los cupcakes se convirtieron en un postre  muy popular en Estados Unidos. La introducción de mezclas de pastel preenvasadas y la disponibilidad de moldes de papel para hornear facilitaron su preparación en los hogares. Los cupcakes se volvieron aún más atractivos con una variedad de coberturas, como glaseados de colores, crema de mantequilla y decoraciones temáticas.