Jorge Carlos Fernández Francés

  La gastronomía es un arte culinario que engloba una amplia variedad de sabores, técnicas y presentaciones, en esta ocasión, el especialista gastronómico, Jorge Carlos Fernández Francés hablará sobre el tema.  Entre los actores clave que contribuyen a la creación de experiencias gastronómicas se encuentran los reposteros. Estos expertos desempeñan un papel fundamental en el mundo culinario, aportando su creatividad, habilidades y conocimientos para deleitar nuestros paladares con sus exquisitos postres. De acuerdo con Fernández Francés, los reposteros son responsables de crear obras de arte comestibles, donde combinan ingredientes, texturas y sabores de manera armoniosa para brindarnos una experiencia sensorial única. Desde pasteles y tartas hasta chocolates y helados, dominan el arte de la elaboración de dulces, transformando ingredientes simples en auténticas delicias. Además de su destreza técnica, también son maestros de la creatividad. Tienen la capacidad de inn...

  Las tapas españolas son una parte integral de la cultura culinaria de España, en esta ocasión, el especialista gastronómico, Jorge Carlos Fernández Francés hablará sobre ello.  Este tipo de comida se sirven como acompañamiento de bebidas, generalmente en bares y restaurantes. La historia de las tapas es fascinante y tiene sus raíces en tradiciones y costumbres muy antiguas. Fernandez Frances señala que existen diferentes teorías sobre el origen de las tapas, pero una de las más populares se remonta al siglo XIII en España, en donde el rey Alfonso X de Castilla enfermaba y tenía que tomar pequeñas porciones de comida junto con pequeños sorbos de vino para recuperar su salud. Para evitar los efectos del alcohol en ayunas, se empezó a servir comida encima de las copas o vasos, creando así las primeras tapas. Con el paso del tiempo, las tapas se volvieron cada vez más populares en España, se ha dado a conocer que en un principio eran simples y se servían principalmente en...

  Los cupcakes son deliciosos postres de pequeño tamaño, en esta ocasión, el especialista gastronómico, Jorge Carlos Fernández Francés hablará sobre ellos.  Su historia se remonta en la antigua civilización egipcia. Se cree que fueron los primeros en hornear pequeños pasteles en moldes individuales, utilizando ingredientes básicos como harina, miel, huevos y leche. Estos pasteles eran similares a los cupcakes, aunque eran más simples en su preparación y presentación. Fernandez Frances señala que durante la Edad Media, los pasteles en moldes individuales comenzaron a ganar popularidad en Europa. Los panaderos europeos comenzaron a utilizar moldes de arcilla y metal para hornear pequeños pasteles, que a menudo se decoraban con frutas y especias. Estos pasteles eran conocidos como "fairy cakes" en Inglaterra y "patty cakes" en Estados Unidos. Cabe destacar que a medida que los colonos europeos llegaron a América del Norte, llevaron consigo la tradición de horn...