Jorge Carlos Fernández Francés

    La pasata es uno de los platillos más representativos de la cocina italiana, pues conserva una gran sazón tanto en la masa como las salsas que la acompañan. Soy Jorge Carlos Fernández Francés y en esta ocasión quiero compartirte los secretos para tener una pasta deliciosa con tendencias italianas. Uno de los elementos indispensables y que le dará ese toque único a la pasta es prepararla desde cero, a diferencia de lo que se piensa no es nada complicado y los ingredientes para hacerla son básicos, pues solo se utiliza harina, agua y sal. A partir de ello y de un amasado se transforma poco a poco en una masa que se puede modificar al gusto de cada uno. Para darle la forma a la pasta se puede hacer a mano con la ayuda de un cuchillo, o bien, con una máquina especial. En este punto las personas no deben desesperarse si no queda a la primera, pues es una cuestión de práctica, cabe señalar que el grosor que la pasta tenga depende del gusto de cada comensal. El secreto para...